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 百香果在冷庫儲存時(shí)應(yīng)遵循以下步驟和注意事項(xiàng)，以確保其品質(zhì)和延長保鮮期：

1. 預(yù)冷處理：在將百香果放入冷庫之前，先進(jìn)行預(yù)冷處理，以迅速降低果實(shí)的溫度。這有助于減少果實(shí)的呼吸作用，延緩成熟和衰老過程。

2. 適宜的儲存溫度：百香果的理想儲存溫度為10℃至13℃。溫度過低可能會導(dǎo)致果實(shí)凍傷，而溫度過高則會加速果實(shí)的老化和腐爛。

3. 濕度控制：儲存百香果的相對濕度應(yīng)保持在85%至90%之間，以防止果實(shí)失水和皺縮。

4. 氣調(diào)儲存：在一些情況下，可以采用氣調(diào)儲存技術(shù)，通過調(diào)節(jié)冷庫內(nèi)的氧氣和二氧化碳濃度來進(jìn)一步延長百香果的保鮮期。一般推薦的氣體比例為氧氣2%至5%，二氧化碳3%至5%。

5. 包裝材料：選擇透氣性好、能夠保護(hù)果實(shí)免受物理損傷的包裝材料。常用的包裝材料包括紙箱、塑料托盤或網(wǎng)袋。

6. 避免擠壓：在搬運(yùn)和堆放百香果時(shí)要小心輕放，避免果實(shí)之間的擠壓，因?yàn)檫@可能會導(dǎo)致果實(shí)損傷和提前腐爛。

7. 定期檢查：儲存期間要定期檢查百香果的狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并移除已經(jīng)變質(zhì)或損傷的果實(shí)，以防止病害傳播。

8. 清潔與消毒：保持冷庫的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，以預(yù)防微生物的生長和繁殖。

遵循這些儲存指南，可以有效保持百香果的風(fēng)味、香氣和營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)延長其在市場上的銷售周期。

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